MARMITAKO DE SALMÓN

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Ingredientes:

Comensales: 2 personas

· 1 k. de patatas
· 500 grs. de salmón
· Media cebolla
· 100 grs. de pimiento verde
· 2 dientes de ajo
· 2 pimientos choriceros
· Perejil y aceite de oliva


Preparación:

Poner a rehogar en aceite caliente la cebolla muy picada con el pimiento verde y el ajo. Cuando se haya pochado la verdura, añadir las patatas cascadas y rehogar el conjunto. Añadir también la carne del pimiento choricero.
Agregar la piel del salmón y agua suficiente para cubrir el guiso.Dejar cocer hasta que las patatas queden tiernas (unos 35 minutos). Trocear el salmón en cubos y salarlo ligeramente. Incorporar el salmón a las patatas junto con el perejil.
Tapar la cazuela y retirar del fuego. Dejar reposar 10 minutos y poner a punto de sal.

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