LASAÑA DE SALMÓN

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Ingredientes:

Comensales: 2 personas

· 400 grs. de salmón fresco
· 12 láminas de pasta fresca para lasaña
· 50 grs. de mantequilla
· 15 espárragos
· 50 grs. de cebolla

· 5 cucharadas de aceite de oliva
· 100 grs. de queso de oveja
· Sal y pimienta

Preparación:

Cocer las láminas de pasta en agua hirviendo y sal. Una vez cocidas, reservar en agua fría.
En una cazuela, poner la mantequilla con un poco de aceite y rehogar la cebolla picada muy finita.
A continuación, añadir los espárragos troceados en dados. Una vez rehogadas las verduras, añadir la nata, salpimentar. Dejar cocer unos minutos el conjunto. Cuando esté listo, poner esta mezcla sobre las placas de pasta junto con el salmón desmigado o cortado en tiras finas y ligeramente sofrito. Cubrir con otra placa, rallar queso por encima e introducir en el horno durante 20 minutos hasta que se gratine.
Servir caliente.

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