Ingredientes:

Comensales: 4 personas

· 400 gramos restos de asado de carne frío
· 4 huevos duros
· 1 cebolla
· 1kg patatas
· 4 tomates
· 50 gramos aceitunas verdes

· Una rama perejil
· Salsa vinagreta
· Sal y pimienta

Preparación:

Lavar las patatas con su piel. Colocarlas en una cacerola con agua. Hervir hasta que estén tiernas. Retirar y dejar enfriar.
Poner los huevos en un cazo. Cubrir con agua. Hervir a fuego vivo durante lo minutos. .
Pelar la cebolla y lavar el perejil. Picarlos finamente. Pelar los huevos duros.
Cortar las patatas y los huevos en rodajas, los tomates en cuartos, y la carne en dados.
En una fuente de mesa, colocar una capa de patatas.
Disponer encima la carne, los huevos y los tomates. Adornar con la cebolla, el perejil y las aceitunas. Aderezar con la salsa vinagreta.