Ingredientes:

Comensales: 4 personas

· 4 huevos
· 1 vaso de azúcar
· ½ vaso de aceite
· 1 vaso de coco rallado
· 1 vaso de harina sin gluten (Preparado para repostería)

· 1 limón rallado
· una cucharada de café de canela
· un sobre de levadura (sin gluten)

Preparación:

Se baten primero los huevos. Luego lentamente se van añadiendo todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Se vierte en un molde previamente untado con mantequilla y se introduce durante unos veinte minutos en horno a 180 grados.