ARROZ A LA BOLOÑESA

www.pequenita.com

Ingredientes:

Comensales: 4 personas

· 250 gramos de arroz tipo bomba
· 350 gramos de carne de ternera picada
· 1 cebolleta fresca
· 3 tomates
· 2 dientes de ajo
· unas ramitas de perejil

· una pizca de albahaca seca
· sal
· 1 pizca de pimienta negra
· 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
· 2 cucharadas soperas de mantequilla
· 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Sazonamos la carne con sal y pimienta y reservamos en la nevera durante 20 minutos. Sofreimos en la mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brounoisse picadito fino. Una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la carne picada sazonada y removemos en la cazuela al fuego hasta que tome color de cocinada. a continuacion, añadimos los tomates pelados y picados, el perejil, la albahaca y dejamos cocer a fuego moderado sin dejar de remover. Una vez cocinada la carne, agregamos el arroz a la cazuela mezclandolo con la carne estofada. Sofreimos el conjunto del arroz y la carne un poco mas y mojamos con agua caliente el doble de volumen de agua que de arroz. Dejamos que cueza el conjunto 20 minutos a fuego suave. Una vez cocinado el arroz y fuera del fuego, acompañamos con el queso rallado por encima.

[print_link]
Responder

Debes ingresar para publicar un comentario.