AJÍ DE GALLINA

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Ingredientes:

Comensales: 4 personas

· 1 Kg. de pollo
· 1 cebolla
· 100 gr. de queso parmesano
· 1 tarro de leche evaporada
· 1 cucharadita de palillo
· 4 ajíes, mirasol seco licuados

· 6 rodajas de pan de molde
· 6 dientes de ajo
· 1 cucharada. de ají panca Licuado (es un ají seco)
· Sal
· Pimienta
· Comino a gusto
· Sal a gusto

Preparación:

Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino. Agregar el palillo, ají mirasol y el ají panca. Agregar el pollo ya sancochado y deshilachado, remover. Echar el pan previamente remojado, molido o licuado, mezclar. Agregar, removiendo la mezcla, la leche y una taza de caldo (el líquido donde se ha hervido el pollo).
Añadir el queso parmesano. Remover hasta que agarre punto y se produzcan burbujas sólidas. Servir con rodajas de huevo duro y una rodaja de papa sancochada. Salpicar queso parmesano.

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